Bánh cóng Sóc Trăng

Bánh cóng Sóc Trăng
Đăng bởi Orion Data Convert
vào ngày 12/01/2016

 

BÁNH CÓNG: Bánh cóng là món ăn do người Kinh Nam bộ sáng chế. Tên gọi bánh cóng phát sinh từ chiếc cóng, một dụng cụ bằng kim loại không rỉ, hình nón cụt, miệng loe, có cán cầm để chiên.

 

Bánh cóng được bán ở rất nhiều nơi thuộc khu vực này nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bánh cóng Đại Tâm - huyện Mỹ Xuyên (Sóc Trăng) bởi bánh có độ giòn, độ xốp vừa phải, rất thơm, lại có màu vàng ươm bắt mắt. Nguyên liệu chính gồm bột gạo, nước cốt dừa, đậu xanh, thịt heo, tép đất, tẩm với gia vị được chế biến qua bàn tay khéo léo của người thợ ở Đại Tâm đã trở nên thật hấp dẫn và trở thành một món ăn khá nổi tiếng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Bánh cóng ăn kèm với các loại rau sống chấm với nước mắm có đủ gia vị mặn – chua – ngọt – cay kèm củ cải trắng và cà rốt xắt nhỏ. Bánh cóng mới chiên vàng vớt ra còn nóng được cắt ra từng miếng, gói với lá cải xanh, lá lụa non, salach, rau thơm… chấm với nước mắm chua - ngọt, tạo nên hương vị đậm đà, độc đáo khó lẫn với món ăn nào khác.(Internet)